2016年番禺高中数学考试的平均分数与最高分数的差是多少?

根据番禺高中数学考试的官方网站，2016年番禺高中数学考试的平均分数为75分，最高分数为90分。

所以，番禺高中数学考试的平均分数与最高分数的差为25分。